Эгг-ног – питательный и очень вкусный напиток, изготавливаемый на основе сырых яиц и свежих сливок или молока. Прародители коктейля – шотландцы называют напиток эгг-ног молоком пожилых, хотя популярность напитка в среде молодежи довольно велика.
Эта сладкая смесь молока и яиц обильно покрыта взбитой пеной и украшена любым вкусным наполнителем на выбор: тертый шоколад, ароматная корица, порошок мускатного ореха, кофе или сахарная пудра.
Эгг-ног обладает довольно необычным, однако очень приятным вкусом, может готовиться горячим или холодным. Жители многих европейских стран и США привыкли считать напиток эгг-ног рождественским десертом, очень желанным на праздничном столе.
Существует более 200 версий напитка, и все они вкусны и неповторимы.
Как готовится эгг-ног безалкогольный
Классический рецепт напитка эгг-ног
- яйцо – 2 шт;
- свежее молоко – 300 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- натуральная корица;
- тертый мускатный орех и чистый ванилин – по 1 щепотке.
Яичная смесь перемешивается с ванилином и сахаром, с помощью блендера хорошо взбивается. Добавляется прохладное молоко и корица, все тщательно смешивается и ставится на огонь.
Смесь готовится на малом огне примерно 20 минут при постоянном помешивании. Едва масса начнет густеть, ее необходимо снять с огня и смешивать еще несколько минут, в конце добавляется мускатный орех.
Как готовится алкогольный эгг-ног
Для приготовления такого коктейля как алкогольный эгг-ног, рецепт включает в себя помимо основных ингредиентов спиртные напитки на любой вкус: обычный ром и хороший коньяк, виски или чистую водку. При этом в процессе приготовления в напиток эгг-ног алкоголь добавляется после процесса загустения в количестве примерно 100 мл, затем готовый коктейль подается на стол.
Жители стран Северной Америки первый новогодний день встречают с пряным рождественским коктейлем. Чтобы его приготовить, необходимо к основным ингредиентам добавить ликер «Куантро» и ликер «Гранд Марниер».
Пропорции всех ингредиентов рассчитываются в зависимости от того, на какое количество людей готовится напиток эгг-ног
Перед приготовлением молоко и сливки смешивают, добавляя немного сахара, ставят на огонь. Яйца хорошо взбивают с остатками сахара и аккуратно вливают в молоко. Теплая смесь взбивается с помощью миксера до пышности. Добавляется тонкой струйкой алкоголь и перемешивается.
Такой коктейль употребляют в горячем виде, возможен его холодный вариант.
Как приготовить кофе эгг-ног
Для создания кофе используются только яичные желтки – 8 шт, которые смешиваются с сахаром – примерно 100 гр, хорошо взбиваются миксером.
Смешиваются молоко и жирные сливки по 2 стакана, ставятся на огонь. Осторожно вводится яичная смесь, примерно четверть стакана хорошего рома или кофейного ликера, столько же бурбона, безалкогольная версия вместо спиртного содержит холодный кофе.
Этот замечательный ароматный десерт очень полезен для здоровья, если внимательно отнестись к качеству используемых сырых яиц, он значительно повышает настроение и жизненный тонус.